Le topinambour

LE TOPINAMBOUR

Le Topinambour a déjà été connu en 1590 par Harriot Champlain qui trouva la plante près de Boston dans les jardins indiens.

En Europe, le Topinambour fut utilisé comme un médicament.

- pour les affecions de la peau : les extraits de jus
- pour les affections de l'estomac et des intestins : les feuilles en légumes
- pour les problèmes biliaires et du foie : les racines
- pour les affections diabétiques : le jus est encore un remède

Le tubercule cuit est un légume au goût d'artichaut.
Cru en salade, il a goût de noisette.
Pour petit et grand bétail, feuilles, tiges et tubercules sont utilisés comme fourrage.

Très longtemps cette plante a été cultivée pourl'attrait de ses fleurs.
Pour le jardin, il existe plusieurs sortes à fleurs.
Des espèces très résistantes qui peuvent être utilisées pour la protection contre le soleil et le vent (pour les volières, les clapiers, etc ...)
Le tubercule peut être récolté dès novembre et durant tout l'hiver.

Il supporte les gelées jusqu'à - 30 °.
C'est un régal pour les lapins.
La tige avec les feuilles qui atteint plus de 2 mètres, peut être coupée pour servir de nourriture dès le printemps et tout l'été, sans que cela influence sur le développement des tubercules.
Cela permet à l'éleveur de faire plusieurs récoltes et de diversifier l'alimentation des lapins.

La plante est très facile d'entretien, demande peu d'arrosage, elle est très résistante et ne connait pas de maladie.